4寸加6寸双层蛋糕胚配料
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4英寸，2个鸡蛋，35克谷蛋白面粉，30克细砂糖，25克玉米油，35克纯牛奶。6英寸，60克面筋面粉，3个鸡蛋，50克纯牛奶，40克玉米油，35克细砂糖。
在锅中放入玉米油、牛奶和糖。加热，搅拌均匀。冷却到40度左右。将蛋黄放入碗中，将牛奶倒入蛋黄中，一边搅拌一边搅拌。筛入面粉拌匀。倒入蛋白、糖、盐和几滴柠檬汁。搅拌至软。在蛋黄糊中加入三分之一的蛋清，上下搅拌均匀。倒回剩下的蛋白霜里，上下翻动。在烤盘上铺上油纸，将面糊倒入盘中，抹平，摇几下，释放出大气泡。烤箱在170摄氏度预热5分钟。在170摄氏度上下火上烤60分钟。热空气后立即倒转冷却。冷却后，切开四周，取出模具，取出油纸。
蛋奶蛋糕必须当天吃，第二天就不会那么好吃了。与裱花蛋糕相比，鲜奶蛋糕口味清淡，脂肪含量低，营养价值高。它逐渐成为西方糕点市场的新宠，但它的保质期短，不易储存。如果糖尿病患者一定要吃，一定要选择含糖替代品的蛋糕，而且要少吃。
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