珲春菜叶怎么淹咸菜
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原料配方大白菜50kg盐250g生姜50g大蒜1kg白梨500g辣椒面250g香菜籽白糖味精适量
制作方法
1、选一颗大的、有核实心的大白菜,去老帮,把绿叶剪掉,去根,用水洗三遍,然后整齐地放入坛中。盼
2. 烧盐和开水,冷却后倒入装卷心菜的容器中(把卷心菜淹没)。腌3 - 4天,捞出,用清水洗两遍,控制水分干燥。盼
3、先将姜、蒜剁碎成泥,再将盐、香菜籽、辣椒面混合成泥一起取出,放入少量水和味精一起搅拌均匀。把梨削皮,横向切成大块。备用。盼
4、将调料均匀地铺在每片白菜叶上,整齐地码在腌菜坛上,每放几层,再铺上一层梨片。盼
5、将剩余的调味料和适量的水,放少许盐,使味道软化,3天后放入坛中,使水的高度在20厘米左右。放入窑中,20天左右食用。盼
珲春菜叶怎淹咸菜
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准备工具:菜刀、泡菜罐。
1. 将准备好的珲春菜洗净备用。
2. 将准备好的小米椒洗净,去蒂,切成丝。
3.将两袋准备好的白醋放入锅中,加入现成的盐,八角茴香和胡椒,煮沸。
5、坛子放凉后盖好,一天后腌制,可随时取出食用。
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