蒸猪蹄的做法 蒸猪蹄正确做法
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1、猪脚1只，当归1片，料酒15克，高汤(去油的大骨汤或鸡腿汤)4杯，盐2少许，姜丝15克。3辣椒、葱花、醋各15克、酱油30克、糖、香油各5克、盐少许。
2、做法：将已剁成小块的猪脚用沸水煮一小段时间，去血后用冷水捞出。将猪脚放入锅中，加5杯水煮10分钟，捞出放凉，放入大量冰块和冰水中浸泡半小时。
3.将冻好的猪脚沥干水分，放入大碗中，加入调味料。1. 蒸至猪脚腐烂约80%(约50分钟)。在猪蹄汤中加入盐和姜丝调味。用调味料将猪蹄浸入汤中，然后喝原汤。
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