来凤鱼的正确做法 来凤鱼怎么做好吃
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1. 准备材料。凤凰鱼、葱、食用油、干辣椒、花椒、姜、蒜、淀粉、料酒、盐、味精、郫县豆、糖、泡椒。
2、凤鱼、蒜、姜、葱、葱洗净，鲢鱼切，葱切，姜切，蒜切，姜切，葱切，干辣椒切，辣椒切。
3、将凤凰鱼洗净至无红血为止，放入干净的盆中，放入淀粉、料酒、盐、姜，后耐心搓揉腌制几分钟。
4、锅中放入适量油，等油热后立即放入卤鱼，等外观呈金黄色即可，大约60秒左右的时间不要炒得太久。从油中取出，放入盘中。
5、炒油继续使用，加热后放入花椒、干辣椒，待有香味后放入姜、蒜、葱煸炒，再放入炸鱼，最后将鲜豆放入碗中加入适量的水、盐、味精、少许糖倒入锅中，水的量应刚淹没到鱼肉的一半为佳，盖上锅盖焖3-5分钟即可取出。
6. 最后，你可以放一些香菜或葱。
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