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鲍鱼干泡发的正确方法 如何泡发鲍鱼干

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1. 干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器中,用纯净水浸泡。在频繁换水期间,浸泡48小时。

2. 鲍鱼干浸泡后取出,洗净肠。鲍鱼的顶部有一种扇贝,非常坚硬,叫做鲍鱼柱(其实就是俗称的“扇贝”中的一种),把肠子放在这个柱的周围,把头去掉。

3、将浸泡好的鲍鱼放入锅中用纯水大火煮开,煮开锅后再煮半小时,如果此时鲍鱼还很硬,可以再煮一刻钟。

关火后盖上锅盖,闷6-8小时左右,天热时可以缩短时间,避免鲍鱼变质。

4. 将煮好的鲍鱼放入没有油和盐的有盖容器中,加入适量的纯净水,盖上盖子放入冰箱继续起泡。同时,可以在容器中加入一些冰块,发泡效果会变得更好,在此期间要经常换水,浸泡48小时左右。

5、鲍鱼干此时应已浸泡过,建议尽快食用,以免变质。

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