皮冻怎么凉拌 凉拌皮冻的烹饪方法
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1、材料：猪皮500g、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、料酒、葱、姜、老抽。
2. 洗净猪皮，去猪毛。
3、锅中加水，放入猪皮，加少许料酒，开盖煮10分钟。
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5、放入水中再洗两遍。
6. 切成细条。
7. 将花椒、八角茴香、芝麻叶和肉桂放入调味盒中。
8. 锅里放水，加入猪皮丝和调味盒，再加入葱姜。煮开后，转小火炖1小时，直到汤汁变稠。
9. 取出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟，然后关火。
10、微凉后，倒入保鲜盒，放入冰箱至凝固。
11、食用时用蒜末、醋、糖、盐、酱油、香油调成汁即可。
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