棉花糖做法 棉花糖做法是什么
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1. 淀粉200g，水30g，蛋清60g，明胶片20g，白糖130g。
2. 先准备食材。淀粉200g 30g水60g蛋清20g明胶片120g白糖10g白糖。
3、洗净锅，擦干水，锅和铲一定要干，否则会有结块现象，将淀粉放入锅中用小火煮熟。
4. 把煮熟的淀粉筛一半到烤盘或一个大的平板上。这样可以防止粘住。
5、再将明胶片用水软化。
6. 在奶锅中倒入30克水和120克糖，将糖融化。
7. 糖煮熟后，放入软的明胶，边煮边用筷子搅拌明胶。融化后关火。
8. 把蛋清搅打。在60克蛋白中加入10克糖。
9、再倒入煮沸的糖水，并继续杀5分钟，这样黏就可以了。
10. 将打好的蛋白倒入裱花袋中，挤在盘子上。
11. 最后一步，把剩下的一半淀粉筛到蛋清上，防止粘在上面，然后放置6个多小时，让表面变干。
12. 晾干，抖掉多余的淀粉。棉花糖有弹性，入口即化，超级美味。
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