硬蔬菜有哪些
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长时间才能煮熟入味的叫硬性蔬菜，如根茎类食物，象马铃薯、甜薯、芋头等等 。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜一般可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等等营养物质。
硬蔬菜有哪些
生活中很多蔬菜都是有些坚硬的，冬瓜就是比较坚硬的，它的表面稍微有些粗糙，上面稀疏分布着柔毛。除此之外，质地较硬的还有芹菜、莴笋、菜心、芥菜、苦瓜、西兰花、胡萝卜，在吃的时候要做熟。那么硬菜是什么意思都有哪些菜呢
如果单听名字有的时候还会误以为硬菜就是指的咀嚼起来非常硬的菜呢，其实不然。硬菜的硬是从含义上来的，指的是能拿得出手的，可以给主人张面子的菜。而且硬菜都比较实惠，能够让你吃饱，但是也是非常美味的菜，平时不经常吃到。
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