凉面复制酱油正宗做法
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1. 准备材料:酱油500克、矿泉水300克、红糖250克、冰糖50克、香叶3克、八角5克、桂皮5克、花椒2克、草果3克、山葵3克、葱花10克、姜10克、甜豆瓣酱15克
2. 姜葱洗净,姜切片,葱切片,香辛料洗净,锅中加水,放入香辛料和姜葱段,熬出香辛料的香味。
3、熬出香味,把酱油放进去,再把红糖和冰糖放入沸水中,用小火熬开,要不断搅拌,搅拌至红糖和冰糖融化,再加入甜酱。
4、一直用小火熬制,保持微开状态,熬制一小时,熬制后粘稠,渣出料,自然冷却,可放入冰箱保存,用来做凉菜很好吃。
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