山椒鱼片的做法 最家常的做法
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1、鱼片、鱼骨切好
2、鱼片等菜，放2勺盐、少许胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
3、姜碎、蒜片、葱片、山椒切几粒，其余不切，腌红椒切，花椒切等。准备好了
4、油锅热，油量热，一勺猪油一起煮
5. 用小火加入胡椒粒搅拌，直到出香味。删除
6. 把菜里的配料一起翻炒
7、沿锅倒入温水，加入泡椒水、少许盐、2粒冰糖，酸度不够时加入少许白醋煮开，再煮5分钟，辛辣味出
8. 用小火将鱼骨煮至变色。
9、将鱼片放入火中，不要动，煮一分钟用抹刀背面轻轻推几下，肉色变白
10. 加入盐，胡椒粉，关火
11. 倒入汤碗中即可食用
12. 撒上葱花和香菜
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