1. 做法一：原料：瘦肉300g，凤梨300g，青红鲜椒20g，干红椒0.5g，干青椒2g，白醋10ml，番茄酱20g，生粉14g，糖35g，精盐2g，味精2g，料酒6ml，胡椒粉0.2g，全蛋25g，山楂片4g，油100g，葱片4g，大蒜4g。做法：将瘦猪肉切成约0.7厘米厚的薄片，盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒混合腌制香精，青椒、菠萝切成三角形块。把猪肉片和鸡蛋一起挂起来，把淀粉拍干。将白醋、番茄酱、白糖、细盐、山楂片、胡椒粉调成调味汁。用热油把猪肉片炸熟。锅中放油，将葱、蒜、青椒和红椒干翻炒，然后加入新鲜的青椒和红椒和菠萝炒熟，加入酱汁稠化，再加入炒好的猪肉翻炒。

2. 练习二：分别切菠萝和瘦肉。瘦肉配鸡蛋、胡椒粉、生抽及淀粉。搅拌均匀后，将干面粉放在另一个盘子里。锅里再放些油煮一下。我的温度计太高了。瘦肉卷在干面粉里。放入锅中，中火煎8分钟。取出备用。在锅里放一点油，加入番茄酱和水，炒到酱汁浓郁。炒肉和菠萝。搅拌均匀，以覆盖菠萝和肉。

3、练习三：主要食材：猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒。辅料：番茄酱、醋、盐、生粉、白糖、料酒适量。把猪肉切成小方块，放进一个大碗里。加入1茶匙盐，1茶匙玉米粉，1茶匙料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。将菠萝切成小块，在淡盐水中浸泡10分钟后捞出。把小番茄和青椒切成小块备用。在腌肉里打一个鸡蛋。加入两汤匙玉米面粉(我用的是玉米淀粉)。拌匀后让每块肉都挂在糊里，没有多余的鸡蛋，如果果肉不够厚，可以加一点玉米粉，理想的糊是：果肉全部粘在肉上，没有多余的鸡蛋。锅中倒入油，加热至八成，将一块肉放入中火煎至定型后，转小火煎熟沥油。待肉凉后，再烧热油，倒入肉中翻炒1分钟，捞出沥油。锅中倒入油，将番茄酱、白醋、白糖放入锅中，加少许盐，淋入淀粉，小火熬成酸甜汁(酸甜程度根据自己的口味来决定，觉得太甜加醋，觉得太酸加糖)。加入菠萝，小番茄，青椒，搅拌均匀，关火。把炒好的肉放凉。迅速翻炒，在每块肉上涂上糖醋酱。