家常炖羊蝎子的做法 家常炖羊蝎子怎么做
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1、材料：羊蝎一只、葱姜蒜适量、桂皮、干胡椒粉2片、香叶3片、花椒、枸杞若干、盐适量、料酒适量、酱油适量。
2. 羊蝎子用清水泡6小时，中间换4次水，可有效去除异味，然后洗干水，凉水入锅，水开后转小火，撇去上面的血沫，捞出羊蝎子。
3、捞出羊蝎用热水洗净，然后控制水干。
4. 锅里放一点油，炒韭菜、姜、蒜、胡椒、大料、冰糖和芝麻叶。
5、放入酱油、黄酱、料酒再倒入沸水。
6. 将焯过的羊蝎子倒入高压锅中。汤不要太多，只比羊蝎子稍微多一点。
7. 高压锅停止后，不要担心打开锅盖。当高压锅里所有的气体都释放出来时，当没有更多的气体时再打开盖子。
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