80cr13mov菜刀优缺点
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80cr13mov菜刀是指一种高碳高铬高硬度合金钢，常用于军工工具制造。
优点是：硬度高，抗锈性好，渗入MOV(钼钒钢)增加韧性。
缺点是很容易生锈，表面损坏，不到一周就会生锈。8CR13经过热处理后可达到58度左右，耐磨性好，锋利或强。
80cr13mov菜刀的优缺点
80cr13mov材料菜刀的优点是含碳量高，可达0.8%，硬度高，强度高，加工刀口锋利，骨头等坚硬的蔬菜都容易切割，铬含量13%，提高了材料的韧性，材料不脆，添加了钼和钒，提高了材料的综合机械性能，菜刀经久耐用。缺点是材料太硬，而且菜刀使用后需要磨砺，难以研磨。
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