头七做贡品的鱼怎么弄
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食材：鱼头1个400克，茄子100克，红辣椒10克，姜10克，紫苏3克。调料：盐8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清汤150克，葱３克。
做法:
1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。
2、锅下底油烧六成热，入姜块煸香，下入鱼头稍煎一下，烹料酒加清汤旺火烧开，下入茄子、辣椒，中火煮五六分钟至八成熟，再改小火煮至汤呈奶白色时加盐、味精、剁椒、胡椒、香油、紫苏煨１分钟，装盘撒葱花即可。
头七做贡品的鱼怎么弄
清煮，煮熟了不能煮烂了，供奉的时候，鱼头对着神明，鱼尾对着香主。鱼的两只眼睛要用小四方红纸贴起来，不让看见，头七要准备供品、纸钱等。
头七，即从逝者去世当天开始计算，第七天，就被称为头七，依次类推，共有七个七七祭日。回魂夜的时间，是头七当天的子时至亥时。
死者逝世後，每七天为一次祭拜的重要日期，负责祭拜者的身分也不同，俗称作七。共有七个日期，分别是头七，由孤哀子负责准备祭品二七，由媳妇负责三七，由出嫁的女儿负责四七由侄女负责五七，由出嫁的孙女们负责六七，由出嫁的侄孙女或曾孙女负责七七（或称满七），由孤哀子负责。
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