酸辣萝卜

材料：白萝卜2只、白糖50克、白醋300克、辣子5粒、清水500克

实践：

把萝卜削皮，切成小方块。加一勺盐拌匀。把水倒掉，洗两遍。

2 .沥干水分，加入辣小米。

3 .在水中加入白醋和白糖煮沸冷却，倒入没有萝卜的容器密封1天以上!

酸甜萝卜

材料：白萝卜1个，姜1个，胡椒粉，糖5汤匙，白醋5汤匙，胡椒粉4个。

实践：

1、白萝卜洗净，不去皮，切长条状，放两勺盐，拌匀腌制1小时，姜丝、小米椒切圈。

2. 在辣椒中加入五勺白醋和五勺冷开水。

3、倒出腌渍水，这是腌渍萝卜脆的关键，放入白糖、小米椒、胡椒粉和胡椒粉水，盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时。

藤椒泡萝卜

准备材料：萝卜、小米椒、姜蒜、糖、盐、醋、鲜酱油、泡椒。

实践

1、白萝卜切片1勺盐1勺糖腌菜水，挤出多余水分。

2、半碗泡椒半碗醋半碗很新鲜的酱油姜蒜小米椒1汤匙盐1汤匙糖，密封腌制12小时以上。

雪碧酸橙泡萝卜

材料：1个白萝卜，4个小酸橙，5个小辣椒，1小碗雪碧，3汤匙米醋。

实践

1. 把萝卜切成小块，腌10分钟。把水倒掉。

2、放入小米胡椒粉+青柠+雪碧无萝卜+1勺白糖+3勺米醋+盐，冷藏3小时即可食用!

糖醋汁酸萝卜

材料：萝卜500克(或者差不多1根就可以了)，酱油4勺，米醋6勺，大蒜4片，姜2片，干辣椒2片，小米辣片1片，芝麻叶2片，糖1勺

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1. 白萝卜切片，加一勺糖腌制半小时。把多余的水滤掉。

2. 加入腌料：酱油4大勺+米醋6大勺+蒜瓣4片+姜丝2片+干辣椒2片，辣小米1片，芝麻叶2片

3.混合均匀，腌制一晚再食用

泡菜萝卜条

准备材料：半个白萝卜，半个青萝卜，辣椒，蒜末，芝麻。

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1:将萝卜切成条1汤匙咸菜水，冲洗几次使水变干

2汤匙辣椒面2汤匙蒜末3汤匙芝麻淋入热油3汤匙醋3汤匙生抽1汤匙盐1汤匙鸡精1汤匙糖拌匀，倒入萝卜条中，再次拌匀。

香脆的酸辣萝卜片

材料：白萝卜1只(大)、麻辣小米2只、花椒1只、蒜瓣3瓣、盐1勺、糖1勺、生抽5勺、香醋3勺、纯净水或凉白开适量

实践

1. 萝卜洗净，切成硬币厚度的薄片。与盐和糖混合均匀，腌半小时

2、小米椒线椒和蒜头洗净切好备用

3、时间到了，倒出泡好的水，放上小米椒线椒和大蒜，释放酱油、醋和纯净水或凉拌白凯，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上即可享用。

麻辣萝卜干

材料：白萝卜10斤，粗辣面、细辣面各1汤匙，生抽5汤匙，白糖5汤匙，蚝油1汤匙，盐适量

实践

1、萝卜洗净切成条状在太阳下晒干两天，在太阳下有点蔫就可以了，不要太干，不然容易嚼烂

2、把干好的萝卜放入一个大盆里，烧一锅沸水倒进去泡几分钟，然后把外面的灰尘和杂质清理干净

3、洗净干萝卜用手挤干水分，然后轻轻风干外面的水蒸气

4、然后开始调味，在盆里放入盐、糖、辣椒面、酱油和蚝油(不一定要根据我的量可以根据自己的口味调整)，然后戴上一次性手套抓捏几分钟，让干萝卜充分吸收，这个时候就可以尝出味道了，不够就可以加了

5、最后放入无油无水即可压缩储存

酸甜辣凉萝卜片

配料：萝卜、芹菜、蒜、姜、小米椒、花椒、冰糖、盐、生抽、香醋

实践

1. 白萝卜洗净切片，姜、蒜、辣椒剁碎，芹菜切段

2、萝卜切片放三勺盐一小时，倒出盐水用清水冲洗干净，然后再用冷开水，挤干水入盆

3.加入芹菜、小米椒、姜蒜、冰糖、生抽3汤匙、香醋2汤匙、花椒、半碗凉拌均匀。储存在密封容器中，腌制一夜，即可食用。

招牌秘密腌萝卜酒店版

材料：白萝卜2个、大蒜2头、生姜1片、泡椒5个、小米椒、红椒适量、白醋80克、生抽150克、白糖100克、味精10克、盐适量。

实践

1:选择大小适中的白萝卜，切成两半，如果比较大可以切成四块。

2:将白萝卜放入夹刀中，有深有浅的切法，即把萝卜片中间切一刀，切不掉，就像莲藕夹的样子。萝卜会又脆又漂亮。

3:椒斜刀切，蒜、姜切片，喜欢吃蒜的可以泡些蒜。准备一些泡椒(野山椒)和汤。

4:萝卜皮放入盆中，撒上3勺盐，捞起腌制半小时。

5:加入约5大勺白醋(约80g)， 10大勺生抽(约150g)， 5大勺白糖，1大勺盐调味，半碗水拌匀。

6:将调味料倒入锅中，烧开后放入碗或腌制容器中备用。

7:调味用辣椒、泡椒、约5勺泡椒汁、蒜、姜、味精搅拌均匀。

8:腌白萝卜，榨干所有水分，再用流水冲洗两三次。

9:最后，将萝卜泡入调料中，腌一晚，就可以吃了。