在家牛排怎么煎才嫩 在家牛排嫩的方法
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1. 首先，锅要非常热，这样当牛排进入锅中时，热量会迅速密封肉的表面，留下美味的汁液。你可以用植物油，也可以用黄油，因为它不是油炸的，所以你不需要太多的油，只需要一层薄薄的油。
2. 牛排通常是半熟、半熟、半熟或全熟，这取决于烹饪所需的时间。最后加盐和黑胡椒(稍后再放盐，因为盐会把肉汁吸出来，影响肉的嫩度)。
3.另一种方法是在煎牛肉之前先腌一下。用蒜末、姜末、半碗老抽、半杯红酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒制作酱汁，将牛排腌制约2小时。如果你有时间提前准备，你可以把牛排浸泡在保鲜膜里，放在冰箱里过夜，第二天再煮，这样效果会更好。
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