溜肉段正宗做法和配方 正宗做溜肉段的技巧
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1、主要食材：瘦猪肉四对。
2、食材：黄瓜两钱，竹笋两钱。
3、调味：香油一钱、淀粉二二、鸡蛋一个、美食蔬菜五分、酱油五钱、醋三分、糖二钱、绍兴酒一钱、细盐、葱、姜、蒜少许。
4、制作步骤：先将肉切成两厚片，再切成五宽、八长对角段，用绍酒、盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉和香油调糊。
5、用一小碗绍兴酒、香油、白糖、醋、香精、酱油、淀粉就好汁卤备用。勺子里的酱汁是腌制的，加宽了。加热至七成后，用勺子将肉煎至金黄酥脆。删除它。
6、勺里少放油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、竹笋炒几下，放好炒好的肉，再把好的肉汁放入勺里，翻炒几下，滴香油出勺盘。
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