馍的做法步骤 蒸馍的做法
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1. 取1000克面粉，放入一个大碗中
2、取150克左右的温水，30度左右，用手试温，加入酵母粉。请按照酵母说明书操作。多一点就可以了。搅拌均匀。
3、慢慢倒入碗里的面粉，用筷子朝一个方向搅拌，然后倒入剩下的水，冷却就行了。不要一次倒过，慢慢加入，加入变化搅拌，直到面粉大絮状，无干粉。
4、用手把面粉揉在一起，不要觉得太硬(如果太硬，少加点水，再揉一会儿)。你不必把它们都揉在一起。
5. 用湿布盖住面盆，盖上盖子，开始发酵。
6、时间看温度，夏天一小时左右，冬天暖气房两三个小时左右，好发没看时间，看表面状态，打开表面看表面满是洞，就好了。
7、把面饼移到案板上，在粘面粉少的地方，手上还沾着干面粉，拿出面饼，尽量少放干面粉。
8、揉轻，分成适当大小。我的锅子是两层的，每层有七个包子，共十四个，分成十四个。如果你不想均分的话，就掂量掂量。尽量保持相同的尺寸。
9. 把每一个都揉平。
10. 把它铺开，留一些空隙。
11、盖好塑料袋，尽量盖紧，不漏气。否则会变硬。再过二十分钟左右，看到馒头明显变大了，就可以蒸了。
12. 在锅里放更多的冷水。必须是冷水，冷水，冷水。把抽屉摊开，直到它们湿透晾干。盖上锅盖，火冒热气
13. 煮沸后将水蒸20分钟，然后关火炖10到15分钟。打开盖子。
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