四川干豆豉的制作方法 四川干豆豉的制作方法是什么
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1. 将黑豆与少许食用油混合,蒸20分钟。
2、用勺子蒸黑豆,根据口味选择粉碎程度。
3.将干辣椒和花椒放入油锅中,小火煸炒。
4. 冷却后压碎。
5. 将煮熟的花生碎、煮熟的豆面和煮熟的芝麻混合。备用。这些都是用来养香的,你可以选择加不加。
6. 炒熟洋葱、姜片、八角后,将材料剪掉。(其他香料也可以一起炒。)
7. 刚才用葱姜油炒豆豉。
8. 把干辣椒和花椒卷起来炒香。
9. 将花生、豆面和芝麻炒香。
10、干辣椒面,翻炒,加入适量糖、盐、少许酱油。
11、加入适量沸水,煮开。
12. 加水和淀粉使其变稠后捞出。
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