1. 准备茅草根，无花果，绿甘蔗(切成小块)，海椰子，新鲜椰子(切成条)和悉尼(切成片)。

2. 清洗高压锅，把所有的材料放进去。

3.把水倒进去，用量杯量6.2斤水。

4. 打开燃气灶(也可以用电磁炉)，先烧开火，烧开高压锅，发出响声。

5. 让声音持续2-3分钟，然后把火关小，按35-40分钟。

6、其实这个时候，基本上整个厨房都是香的，很甜的椰子味。

7. 时间到了，放气，打开锅盖。这是炊具的样子。

8、先准备一个较大的容器，再准备一个筛网，其实如果有条件可以用干净的食布再过滤，更干净。

9、过滤掉剩下的残渣，其实椰子是好吃的。

10、过滤后的果汁，用高温量杯，盛多少斤水，因为要配糖和粉。

11. 取半个雪梨，切成小方块。备用。

12、总共5.4公斤的水，倒回高压锅中，倒入小块的雪梨，搅拌两次。

13、把高压锅放回煤气灶，开大火烧开，称量共135克白糖，加入白糖，搅拌几圈。

14、备好80克白粉(白粉加水搅拌)，一起倒入沸腾的汤中，一边加水搅拌，约两分钟后，水滚开火，出锅即可。

15、这是煮熟的悉尼海椰子，因为太烫了，所以还没有变成果冻。

16. 然后用量杯把它倒入一个小瓶子里。

17、5.4斤汤共9瓶，所以一瓶的体积其实很多，记住哦，刚放进瓶里，不要马上盖上，不要马上吃，不要直接放进冰箱，放在一边，最好找个风扇吹，慢慢变成果冻，等它冷却后，盖上盖子，就可以放凉了。

18、特别添加淡奶油，增加口感，可以放酸奶、纯牛奶、椰子味带淡奶香。

19、因为凝固成果冻，所以吃之前加淡奶油进去，然后用吸管戳果冻，戳戳烂。