菠萝排骨怎么做 菠萝排骨的做法步骤
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1. 主要材料：猪排400g、菠萝100g、洋葱30g、青椒和红椒60g、鸡蛋1个、姜粉适量、蒜粉适量、盐1/2勺、湿淀粉50g、面粉25g、番茄酱30g、糖20g、水30g、食用油适量。
2、排骨入锅，加入适量清水、葱姜和料酒，大火煮沸，小火煮熟；
3.将煮好的排骨用热水洗净，加盐腌10分钟左右。
4. 菠萝切块，用淡盐水浸泡一会儿；
5. 取出，沥干备用；
6、洋葱切片、青椒和红椒；
7、番茄酱、白砂糖、水和10g湿淀粉混合均匀成糖醋汁；
8、将剩下的湿淀粉倒入鸡蛋和面粉中，搅拌均匀成煎糊；
9. 将腌制好的排骨放入炒好的酱中，挂在酱中；
10. 油锅加热到7、8度时，加入排骨；
11. 煎至表面金黄酥脆。除去并排干油；
12、煎锅中放入姜和蒜；
13. 加入洋葱片、青椒片和红椒片翻炒一会儿；
14. 加入糖醋汁，炒至酱汁变稠；
15. 加入菠萝块翻炒均匀；
16、放入炒排骨；
17. 快速翻炒，直到排骨均匀地涂上酱汁。
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