蒜蓉茄子的酱汁怎么做 蒜蓉茄子的酱汁怎么调
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1. 茄子1000g，辅料：油适量、盐适量、葱花适量、干辣椒适量、黑豆适量、糖适量、醋适量、酱油适量、高汤适量。
2. 茄子洗净，两边成45度角切开，不要切掉。蒜头剁碎，大葱切成葱花状，干红椒切片。
3、锅中放少许油，少放盐，将茄子切入锅中，慢火烧至变软，放在盘子上备用。
4. 把茄子油留在锅里，加入蒜末，葱花和干红椒，加入黑豆，香醋和少许糖。
5、加入一些高汤煮开，放少许味精，少许香油。
6. 倒在茄子盘上，撒上一些切碎的洋葱和大蒜。
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