紫色茄子怎么做好吃 紫色茄子的做法
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1. 首先，准备茄子切刀块，然后在冷水中浸泡半小时。姜切片，蒜末，青葱剁碎备用。
2. 油温升到5-6分钟热时，同时加入姜片和蒜末，再加入茄子翻炒。你会看到锅里的油很快就会被茄子吸干。
3、放料酒，翻炒几下，加入老抽、盐、糖，加一小碗水，盖上锅盖炖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅里的水差不多干了。
4. 煮熟后，加入葱花和鸡精，香烧茄子就做好了。
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