广东竹升面汤底制作全过程
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朱生面汤底制作工艺：
用猪骨、土鱼、虾籽和祖传秘方熬制3小时以上。
由于使用了足够的材料，汤底与鲍鱼的汤底相当。关师傅强调用虾籽来增加鲜味，如果用虾壳做汤底，会引起“干热”反应。
烹饪“朱生”的工艺要求也很高，煮面时火要猛，水要开，且开得均匀。水质清澈见底，即可以煮了，配上适量自制的优质猪油面，口感更香浓。
竹拉面
1. 竹面排水的汤可以放入一道菜jjajang[清洁豆类和切成薄片，然后切碎，蒜和姜剁碎成中热油3汤匙在地上肉和干豆，然后将剩下的油放入香料、生姜、大蒜和葱，然后倒入碎肉和干豆低火，然后添加干酱油等调味品，少量的冰糖，然后翻炒普通的捞面，旁边放一碗上面提到的虾土鱼和猪骨汤。
2. 将竹面中的汤沥干，放入有猪油(捞面)的盘子里。配上一碗如上所述的虾土鱼和猪骨汤。
3.将竹面中的汤汁沥干，放入盛有卤猪蹄(捞面)的盘子里。配上一碗如上所述的虾土鱼和猪骨汤。
4. 沥干竹面中的汤汁，将其与腌制过的牛筋胸肉(捞面)一起放入盘中。配上一碗如上所述的虾土鱼和猪骨汤。
5. 你可以把煮好的竹面放进碗里，倒进上面提到的虾土鱼猪骨汤里。可以搭配任何饺子、馄饨或肉丸(取决于你的口味)。
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