笔管炖豆腐青岛做法
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主料：笔管鱼300克、豆腐500克
调料：葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油
第一步：小比管鱼洗干净（特别是嘴部的吸盘处）待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。
第二步：.将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。
第三步：开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味，一盆香喷喷的比管鱼炖豆腐就上桌啦！
笔管炖豆腐青岛做法
这个笔管鱼呢是简单的做法就可以的，都切成麻将块大小也行，切成菱形块也可以，有的把豆腐煎成金黄色，加上开水煮开导入清洗干净的笔管，煮上2，3分钟左右，放上胡椒粉，盐调味出锅了，还有另一个把豆腐倒入开水煮上5分钟，开锅倒入笔管鱼，加胡椒粉这样下去就挺新鲜的，无需加味精鸡精的，这笔管本身就最y。
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