家常煮羊肉的方法 家常煮羊肉的正确方法
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1、食材细节：羊肉、盐、八角、香叶、桂皮、花椒、葱、姜、酱油、当归。羊肋肉，切麻将块大小，或3-5厘米块即可。在冷水中浸泡半小时，加入葡萄酒去除异味。在此期间，更换水2-3次，并去除水以控制水。
2. 大葱切段，小葱或大葱切少许，姜切两片，大片切，小片切，小菜中不需加工调味。
3、锅中加入比平时多的油，热碟调味，翻炒。
4. 然后加入一点姜丝和葱丝，很快你就可以炒葱丝了。
5、再放入2大勺2酱油(老抽色泽好，可根据自己的喜好加入量。)白糖10克，炒至糖化。
6. 把羊肉放进去，不要放水。
7. 翻炒均匀上色
8、转移到高压锅中，加热水，不要盖过羊肉，煮开，撇去泡沫。
9. 加入剩余的姜片、葱花，和盐18克(具体用量要看你的口味，或者尝汤的味道来决定用量)，1撮当归(不能遗漏，炖起来很好吃)，然后盖上锅盖，大火，晾晒30分钟后煮熟。
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