什么部位的肉做红烧肉好吃 哪个部位的猪肉做红烧肉营养好吃
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1. 做红烧肉的时候，可以选择猪身上的五花肉，也就是猪排骨下面的一块肉。
2、因为五花肉是一层肥一层瘦的，同时肥瘦的猪肉特别嫩，而且煮猪肉的时候一定要去皮，这样猪肉会做的更有弹性，汤也会变得更香更黏，所以五花肉真的是红烧肉的首选。
3、红烧肉的做法：做红烧肉的时候，先把五花肉切成2.5厘米大小的盒子，然后用冷水在锅里把水开后可以把肉煮5分钟左右捞出来，然后把肉控制好水留作备用。最后，倒入油，将八角翻炒出香味。最后，倒入细砂糖，翻炒糖色至微黄。然后沙汤融化，翻炒至几乎上色。然后肉块就可以翻炒了。把肉煎到又干又亮。如果它的表面有点发黄，就把油去掉，在米酒里煮。最后，倒入酱油，翻炒至米酒完全挥发，酱油均匀地涂在每块肉上。
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