自制烤肠用什么猪肉好 烤肠一般是什么肉做的
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1、自制烤香肠配猪前腿肉。猪肉是前腿肉，最好的部分是前肩，又称“前肘”，也可以用后肩或肘部，肥瘦比例约为八比二，使腊肠口感软硬适中，有弹性，鲜嫩可口。
2、如果没有选对肉，也可以拿7斤瘦猪肉、3斤肥肉的比例来填肠，但不要用纯瘦肉，否则口感硬，也不宜用过多肥肉，不然油腻的味道不好吃。
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