意面是什么面粉做的 意面是哪种面粉做的
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1. 它是由杜兰小麦制成的。杜兰小麦是意大利面食的法定原料，是最坚硬的小麦品种，具有高密度、高蛋白、高筋度的特点。
2. 杜兰小麦，也被称为硬粒小麦，比研磨成面包粉的硬红春小麦含有更高的蛋白质含量。杜兰面粉比普通面粉的颗粒更厚。杜兰小麦粉有一个特殊的名字，小麦粉。
3.粗粗小麦粉用于制作一些特殊的甜点，而细粒小麦粉主要用于制作意大利面，以及面包和披萨。
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