肉皮冻的熬制方法教程 肉皮冻的家常做法
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猪皮1500克、盐、味精、葱段、姜块(拍蓝花莲)椒粒、大料瓣各适量。
2、将猪皮用大火刮去残毛，洗净后放入沸水锅中煮10分钟捞出，刮去里面的肥肉(要反复刮干净才好)，切成小条状，放入盆中，加入沸水再烫一遍，将余油洗净。
3、上锅，加水，放入皮、各种调味料用纱布裹紧口，加水在锅中煮至撇去泡沫，放小火煮2小时左右取出调味袋，加入盐、味精，找好味道，倒入锅中冷却即可。
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