木炭烤鸡的腌制方法和配料 木炭烤鸡的腌制步骤
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1. 将清远鸡的血洗净，拉干水分，然后在锅中加入八角、肉桂、陈皮、芝麻叶和盐。腌制后，用脆皮水(与红粗醋、麦芽糖、白醋混合)在鸡肉表面刷5小时，然后悬挂起来，用风扇吹干。
2. 将果木放入烤箱，煮至无烟后放入风干清远鸡中。烤大约25分钟，直到表皮酥脆，肉熟了。
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