水煮鱼配菜有哪些
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水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。 喜欢重口味的话，可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。
水煮鱼
用料
主料：草鱼一条、娃娃菜一棵、年糕适量、葱姜蒜适量、调味料三勺
辅料：花椒油适量、蛋清半个、生粉一勺、鸡精少许
水煮鱼的做法
1、草鱼洗干净，对半剖开，去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片
2、鱼片用生粉和蛋清腌制半小时，配菜全部准备好
3、水烧开，先将年糕放进去煮一分钟，然后放入白菜烫熟
4、捞出，铺在碗底
5、油锅烧热，下鱼头，鱼骨煎香
6、加入姜蒜，适量的开水，鱼汤很快可以煮出奶白色
7、加入三大勺的水煮肉片调味料，再加少许鸡精
8、将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中
9、烧开一锅干净的水，将鱼片烫熟捞出
10、铺在鱼汤中，撒小葱装饰提味即可
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