鱼排的做法 椒香鱼排的做法
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1. 材料：鱼排400g，花椒面1小勺，面粉2大勺，淀粉1/2大勺，面粉2大勺，淀粉1/2大勺，盐适量，胡椒粉少许，食用油200ml，姜1小块。
2. 将鱼放入一个大碗中，加入1汤匙面粉，加入10毫升白醋，加入适量的水使其融化，放置20分钟。这是为了去除鱼排上的血和腥味。
4. 鱼排去腥后取出，沥干水分，放入调好的浆中，每片鱼排都用淀粉包好。
5. 胡萝卜去皮，切成均匀的薄片，水平切成均匀的短丝。
6. 葱花洗净，切成约5厘米长的段，葱叶切成细线。姜去皮切片。
7. 将胡萝卜丝放入锅中，开火，翻炒，炒1分钟，胡萝卜丝变干，关火。
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9. 把火关小，把鱼一块一块地煎。在煎炸过程中，用铲子轻轻移动鱼，使其均匀受热。煎熟后，翻面，煎另一面。喜欢吃嫩炸的罐头；喜欢吃内酥内嫩两面煎黄。把所有的东西煎一下，放在盘子里。
10. 用手轻轻揉匀炒好的胡萝卜丝，放在鱼片上。在胡萝卜丝上放一点酱油。
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