各位好，下面小编给大家分享一下蒸生蚝的做法。很多人还不知道蒸生蚝这种家常做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

牡蛎怎么做才好吃？不蒸不开水，分享简单好吃的方法，鲜嫩！目前是海鲜最肥沃的时候，尤其是牡蛎。牡蛎是一种双壳类软体动物海产品，富含钙、锌、维生素、矿物质和蛋白质。有“海中牛奶”的美誉，能提高人体免疫力。

牡蛎怎么做才好吃？不蒸不开水，分享简单好吃的方法，鲜嫩！

现在是海鲜最丰满的时候，尤其是牡蛎。牡蛎是一种双壳类软体动物海产品，富含钙、锌、维生素、矿物质和蛋白质。有“海中牛奶”的美誉，能提高人体免疫力、美容养颜、益智健脑、补钙。牡蛎因其鲜、嫩、肥、热量低，被无数吃货圈粉。

牡蛎很好吃，但是首先要学会挑选。我们在购买生蚝的时候，一定要选择壳闭合、疤痕少、壳厚、分量重的生蚝。这样挑选出来的牡蛎，肉质鲜嫩饱满。一旦打开双壳，缝隙很大，牡蛎肯定是不新鲜或者死了。

说到生蚝的做法，首先想到的是蒜蓉生蚝、烤生蚝、蒸生蚝、生蚝煎蛋等。其实无论哪种方法都各有各的美味，重点在于牡蛎的肉质是否鲜嫩多汁。

花13块钱买了2斤乳山小牡蛎，做了最简单的水煮牡蛎。方法很简单，不需要蒸，也不需要水煮。它是原始的和美味的。我们来看看具体的方法。

[水煮牡蛎]

主料:生蚝1,000g，小葱2根，香菜2根，蒜2根，小米椒2根，蒸鱼和酱油2大勺，食用油和芝麻适量。

[具体做法]

1.将牡蛎冲洗干净，用牡蛎刀沿壳边撬开，将两边的壳切掉，破壳取出牡蛎肉。

2.将牡蛎肉洗几次。牡蛎大的话，可以把水烧开，蒸3-5分钟，但是今天我的小牡蛎小，不要放在锅里蒸，也不要放在水里煮。

3、锅中烧开水，水烧开后关火，倒入生蚝，盖上盖子，直接小火炖3-5分钟。这个级别的牡蛎鲜嫩多汁，入口即化。

4.将牡蛎从冷水中取出。如果是热的，可以过冰水，捞出来放在碗里。

5.加入葱花、蒜末、小米辣、香菜、白芝麻。

6.锅里烧热油，倒入，再倒入两大勺蒸鱼和酱油，拌匀即可食用。

简单好吃的水煮生蚝不需要太多调料，原汁原味，味道鲜美。它们绝对是家常菜、夜宵和派对食物的天花板！

[提示]

1.撬壳的时候一定要注意安全。可以戴手套，使用专业工具，避免弄破牡蛎肉。试着切掉闭孔肌，也就是贝柱，先对着扁壳，撬开壳，再把牡蛎肉挖出来。

2.蚝油不管是蒸的还是煮的，都要等水开了再煮。蒸或煮的时间最长不超过5分钟。小牡蛎可以像我一样直接煮。

以上解释了蒸生蚝的做法。常见的蒸生蚝做法也就完了。希望能帮到你。