无菌鸡蛋和普通鸡蛋的区别(无菌鸡蛋比普通鸡蛋厉害在哪里)
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我们都知道普通的生鸡蛋是不能直接食用的，因为未经高温灭菌的生鸡蛋中会有细菌(尤其是沙门氏菌)、病毒和寄生虫。但是你听说过可以生吃的无菌蛋吗？
无菌蛋比普通蛋厉害在哪
无菌鸡蛋也叫生鸡蛋，是指经过巴氏杀菌消毒的鸡蛋，细菌很少。一个无菌卵子的生产必须经过层层测试。母鸡从小就要接受各种沙门氏菌检测，食物要精心配比，降低沙门氏菌感染的风险。进入餐桌前，每个鸡蛋都要清洗干净，用紫外线消毒，用食用蜡密封，确保鸡蛋不含沙门氏菌。
无菌蛋和普通蛋的区别
1、包装不同无菌鸡蛋的蛋壳上往往标有自己的生产日期和食用有效期，有的甚至还有农场序列号。食客可以通过这个序列号追溯到哪个农场，哪个鸡下了这个蛋。
2、口感不同
无菌鸡蛋可以生吃，气味清淡，味道鲜醇。普通鸡蛋不能生吃，但是打开后有一定的气味。
因为生产过程是无菌的，所以无菌鸡蛋的营养物质消耗率低。吃煎蛋时，无菌鸡蛋比普通鸡蛋更有嚼劲，更结实。同时，无菌鸡蛋中的细菌较少，鸡蛋中的有机硒比普通鸡蛋高3.6倍。
3、蛋壳硬度不同
无菌鸡蛋控制严格，鸡蛋受细菌腐蚀少，所以蛋壳比较坚固，即使打开也不会碎成碎片；普通鸡蛋一般外壳较薄，质地较脆，容易脱落，摔成碎片，有腐烂的感觉。
4、价格不同
相对于普通鸡蛋，无菌鸡蛋的生产成本更高，包装也更精致，所以价格也会贵一些。
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