日式紫米面包怎么做 日式紫米面包做法步骤
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1. 准备食材。紫米馅、黑米、紫米、细砂糖、炼乳、高粉、蛋糕粉、紫薯粉、奶粉、细糖、盐、水、酵母、黄油。
2. 黑米和紫米浸泡一夜，沥干水分。
3.加入200克紫米水，蒸40分钟左右。
4. 加入炼乳、白砂糖拌匀。冷却并冷藏。
5. 除黄油外，将所有材料混合，搅拌至粘稠。
6. 加入黄油，再打12分钟，直到形成一层光滑的薄膜。
7. 放入无水无油的干盆中，发酵盒28度发酵1小时，发酵量翻倍。
8. 分成8面。
9. 用保鲜膜盖紧，放10分钟。
10. 将松散的面团压平，擀成圆形，不要太大，可以盖住馅料。边缘可以稍薄。
11、放入准备好的紫米馅，对角捏，其他两面也是对角捏，然后四角要捏一次，再捏成圈。
12、全部放在烤盘上2、38度，约30分钟。头发要两倍大小。
13. 然后在表面沾一点水，撒上芝麻。
14. 盖上一张油纸，用烤盘压平，温度调到180度，烤20分钟。
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