土豆回锅肉的家常做法 教你土豆回锅肉的家常做法
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1、材料：带皮五花肉2块，土豆1个，小青椒1个，红椒1个，郫豆1片，葱1段，姜5片，蒜3片，生抽1勺，料酒1勺，糖1小勺，鸡精少许，油适量
2、青椒和红椒洗净，切片；倾斜的白葱花片；姜、蒜去皮切片；
3.土豆去皮，洗净，切块，放入沥水盆，反复冲洗，洗去表面淀粉，沥干水分；
4. 带皮五花肉洗净，放入沸水锅中，再加入三片姜，大火煮十分钟，用筷子刺穿，捞出，控水，冷却；
5. 将带皮五花肉放在案板上，用刀切成两毫米左右的薄片；
6. 锅中倒入少许油，不需要太多，不要过锅底即可，小火烧至油热，放入五花肉片，煎至两面棕黄，盛出；
7、放上薯片，不需要加油，用肉里的油将薯片煎至两面金黄，盛出；
8、洗净锅，加入少量油，中火，油温七成热，加入郫区豆沙，炒出红油，加入葱姜蒜片，炒出香味；
9、放入炒好的五花肉和土豆片，转大火，翻炒；
10、倒入料酒、生抽、细砂糖，放入相同的调味料，翻炒均匀，加入鸡精；
11、青椒和红椒放入最后，翻炒生，即可出锅，趁热多吃下一顿。
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