怎么做包子面皮才松软好吃 如何做包子面皮才松软好吃
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1. 所需材料：中筋面粉600g，糖40-50g，酵母10g，温水250-300g。
2. 制作方法和步骤：将面粉、糖、酵母、水等原料一起揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜或湿蒸布，放松2-3分钟。
3、包子皮一定要揉透，手揉面团有点粘。记住，这不是发酵，只是松弛。加入糖不仅仅是为了增加甜味，它还有助于发酵，保持水分，保持面团柔软。用温水使面团发得更好。水不能太热(一般不超过40摄氏度)，否则酵母会“烧”死，面团永远发不起来。
4、将面团擀成长条状，再切成大小均匀的小饺子，压平，擀成中间厚、边缘薄的包皮，直接放入馅料中。
5. 将馒头直接放入蒸笼发酵。冬天放温度35左右的温水，发酵50分钟左右，春夏两季40分钟左右即可。
6、发酵好的包子是原来大小的2倍，用手轻轻往下推包子，慢慢弹回来，拿起来的感觉很轻，像棉花的感觉，就证明已经发酵到位了。
7. 在蒸锅里烧开水(千万不要把冷水放进锅里!)这是我和别人最大的不同)，放入发酵好的馒头，开大火，蒸15分钟左右。
8. 蒸完后不要盖上盖子!否则，强烈的水蒸气会浸湿包子的表皮，从而影响口感和外观。
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