冻皮的熬制方法
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冻皮是一种美味的食物。
被很多人喜欢。
今天就来说说果冻需要准备的食材和制作方法。
准备材料：主料猪皮：80g
原料为：蒜末：5g，香菜：7g，姜片：5g，香葱：1g，清水：2g，酱油：20g，生抽：5g，桂皮：1g，八角：1g，香叶：1g，料酒：5g，醋：
猪皮果冻的做法：
1.猪皮洗净切段，大蒜洗净切段，香菜洗净切段，生姜洗净切段，小葱洗净切段备用。
2.锅中倒入适量水烧开，然后放入猪皮用水焯一下，捞出沥干水分。
3.另起锅加适量水烧开，再加入猪皮、盐、生抽15g、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火烧开，转小火5分钟。
4.猪皮煮好后取出放入模具中，然后将煮好的猪皮的汤汁过滤后倒入模具中。
5、盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻。
6、醋、酱油、蒜末、香菜，放入同一个容器中拌匀，制成配料。
7.猪皮冷冻定型后，取出切片，配以调好的食材即可食用。
姜、蒜、葱不仅是煮猪皮冻必不可少的，也是煮其他菜的好料。
放这三种调料可以改善猪皮冻的腥味，提升猪皮冻的口感。
还有就是煮猪皮冻的时候需要放一些花椒和干辣椒。辣椒和干辣椒都是辛辣的调味料，可以让猪皮冻的口感更加浓郁醇厚，更加美味。
所以要想把猪皮凉粉煮的好吃，就要放姜、蒜、大葱、辣椒、干辣椒。
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