蒸肉饼的家常做法 蒸肉饼怎么做
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1. 配料：前腿肉500g、姜酱20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15g、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、盐4.5g、米酒3g、杏侧耳50个。
2. 把肉末放进容器里。首先，加入米酒和姜水，顺时针搅拌均匀。
3.将草果粉、胡椒粉、花生粉、盐、鸡精、味精均匀撒在肉末上拌匀；
4. 倒入生抽及火腿汁拌匀；
5、慢慢倒入水中淀粉，拌匀；
6. 加入橄榄油拌匀，再加入胸膜菌拌匀，腌制30分钟；
7、先将腌制好的肉末翻匀，按120g表示放入不锈钢小盘子(或其他小碗等容器)中，压实，抹入中间略低，碗周围略高；
8. 完成后，每个盘子(碗)加水20ml，放入蒸笼中烧开水，蒸15分钟。
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