巧克力含量的意思
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这是“巧克力中可可的重量百分比”。一般来说，可可含量越高，意味着巧克力的可可含量越高，糖越少，抗氧化剂越多，比如黑巧克力含量越高，就越健康。
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但是，由于可可含量等于可可脂+可可粉+可可液块(有些巧克力没有这种成分)，虽然可可含量的百分比是一样的，但每种成分的比例可能会有所不同。例如，85%的黑巧克力(40%可可+45%可可脂+15%糖)与另一种85%的黑巧克力(60%可可+25%可可脂+15%糖)的味道完全不同。
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