巧克力流心馅做法大全
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1. 将66克好时巧克力酱倒入小碗中，放入6块怡厚100%巧克力片，分段微波炉加热20秒，即你放3块，微波炉加热20秒，将巧克力片搅拌融化，再放入3块，重复上述操作。
2. 6块Egon 100%巧克力全部融化后，抬起搅拌棒，看15秒内的均匀效果。做过蛋白派的人都知道5-15秒的平衡状态是什么。
3.将黄油、淡奶油和牛奶均匀混合，用微波炉加热20秒，目的是使黄油融化，使其与淡奶油质地相同。然后加入到步骤3中搅拌，使其均匀5秒。
4. 最后，加入玉米淀粉，不断搅拌。当混合到位，装进管道袋和挤压到一个24球模具或其他流动模具。冷冻3小时以上，最好是隔夜。我有6克霉菌，但如果你打包一点，你可以有7-7.5克，克重。馅料的流量并不是越大越好，因为主要看你做的月饼是50克还是63克，当然我也做了100克，中间流量至少要15克。完成了。
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