烀猪蹄的家常做法 东北清水烀猪蹄的做法
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1. 材料：猪蹄1000g、白菜100g、食用油100g、葱20g、姜10g、蒜10g、生抽10g、老抽20g、食用盐20g、糖10g、料酒15g、八角10g、芝麻叶10g、油20g、胡椒粉10g、鸡精10g。
2. 葱、姜、蒜洗净切片。备用。
3.猪脚洗净，用刀切成大小均匀的小块。
4. 锅中加水，将水烧开后放入猪脚，撇去奶沫，焯掉血水，盖上锅盖转小火炖10分钟，捞出沥干备用。
5、锅中放入30克食用油，当油温升到七成时，加入葱、姜、蒜和八角，小辣香。放入焯过水的猪脚，加入油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和糖，翻炒10分钟。
6、锅中加水，以淹没所有猪脚为宜，再加入食用盐，香叶。盖上锅盖焖15分钟，然后转小火焖40分钟。
7. 当液体开始变稠时，关火炖10分钟。
8. 白菜切丝，铺盘作为装饰，再把猪脚从锅里和盘子里拿出来，一道美味的猪脚就完成了。
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