红烧娃娃鱼的做法
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原材料
火蜥蜴150g，精盐10g，湿淀粉50g，胡椒粉1g，味精1g，姜粉5g，熟猪油170g
烹饪方法
1、大鲵放血屠宰，放入沸水中捞起30秒，刮去鱼皮黏液，去脏器洗净，切出生长5厘米，宽3厘米的块状。用水将毛香菇切成薄片。
2. 将锅开大火，然后加入150克熟猪油，将鱼翻炒至煎熟。将香菇、蒜、姜、盐、胡椒粉和鸡汤放入锅中，整齐地放入碗中。沥干液体。煮开，用淀粉勾芡，倒入猪油，浇在鱼上。
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