传奇甲鱼怎么烧
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1. 杀龟放血，用沸水煮，刮去皮，用刀剁去背壳，去脏腑，洗净，剁成块，放入沸水锅中加入潜水去血腥味，捞出备用
2. 芋头刮净，切块，郫县豆瓣酱。葱、白、姜切片剁碎
3.把锅放在火上，加入植物油，直到五成热。然后加入龟块，炒血水
4、锅洗净，加入植物油加热至60%，加入郫村豆瓣酱、姜炒香，加入高汤、龟块、芋头块、盐、红坏汁、酱油、鸡精、醋煮开，用小火盖焖至软糯，加入葱，轻轻推，翻匀，焖至汤汁浓稠，湿淀粉变稠推匀，淋上香油，入锅入菜。
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