清汤猪板筋潮汕做法
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工具/材料
猪肋排1片辅助蒜苔100克调味盐3克蒜3瓣干辣椒6粒淀粉少许豆沙1汤匙植物油适量糖1克
方法/步骤
1/5
猪筋洗净切成小条，蒜苔切段，猪筋用少许盐、糖、淀粉腌制，再加少许植物油封。
2/5
在火锅中放入植物油，油温50%左右放入板筋滑至断，放上去备用。
3/5
锅中留底油，加入少许蒜蓉，加入蒜苔炒至炒熟，加入少许盐，不需要完全入底味即可，炒完后放一边。
4/5
锅中放入适量植物油，加入切碎的干辣椒和大蒜，舀入一汤匙豆沙(口味重可酌情增加)翻炒至香。
5/5
盘筋放回锅中，大火翻炒均匀，蒜苔放入，炒匀后入味，试味，若仍觉得淡宜加少许盐，装好即可享用。
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