把盐放在冷水里焯一下肉。肉完全煮熟后，取出肉，用清水洗净。然后，有轻微气味的肉可以不经处理而进行加工。先用盐水浸泡30分钟，再用清水浸泡半小时。也可以用高浓度的白酒洗净浸泡，或者用酸果、橙皮、柠檬叶、柠檬皮去味。

我们都知道，肉是我们不可缺少的营养物质。我们人体的很多营养摄入主要来自肉类，而猪肉是我们吃得最多的肉类。大多数家庭一次买了更多的猪肉放在家里。不管怎么说，他们每天都要吃猪肉，但如果他们不正确地在高温下储存猪肉，猪肉很容易发臭。所以如果味道好，还能吃吗

如何处理猪肉的味道

1. 烫烫：烫烫时注意使用冷水。如果用热水或沸水烫肉，气味会被锁在肉里。

2、食盐：无处理轻度异味猪肉，盐腌3-4小时后用浓盐水浸泡1小时，1小时后用清水浸泡，即可去除大部分异味。焯过水的肉可在盐水中浸泡30分钟左右，然后捞起，在清水中浸泡30分钟左右。

3.酒洗：用高度数的白酒反复清洗肉类，或直接用白酒浸泡，或用掺水的白酒清洗，然后在水中浸泡15分钟。

4、醋清洗：没有加工异味的肉，用白醋加水洗净后，再用清水洗15分钟左右，也可以用白醋加水焯一下肉，水如果是冷水。

5、酸果除味：酸柠檬、杨桃等酸果果肉，适当加少许水，然后反复洗净肉质，再将肉质放在清水中浸泡15分钟，也可将酸果切片放入锅中，一起加水焯肉。

6、橙皮、柠檬皮或柠檬叶除臭：将柠檬叶、柠檬皮、橙皮等放入锅中，向锅中加入冷水，将煮熟的肉倒入锅中，将肉从锅中取出，然后放入水中浸泡30分钟左右。

猪肉有一点臭，可以吃吗

猪肉的气味可能是由于肉中细菌的繁殖。即用调味料去味，用高温杀灭肉中的细菌。但是变质猪肉的营养价值会大大降低，而且不太卫生。如果猪肉的味道不明显，仍然可以吃，但最好是吃新鲜的猪肉。

你怎么知道肉是不是变质了

1. 粘的表面

新鲜猪肉的外观略干或略湿。用刀切割后，切割表面略湿。用手摸起来很油，但不粘在变质的肉上，表面会很粘，甚至会出现拉扯的情况。

2. 弹性变差

新鲜的猪肉紧致而富有弹性，用手按压后恢复得很快。随着保存时间的延长，肉中的蛋白质和脂肪会被酶逐渐分解，使肉失去弹性，用手按压后肉会下垂。

3.生肉色

猪肉的皮肤颜色为浅黄色或白色，肉色为白色中的红色。储存时间越长，猪肉中的肌红蛋白就会被氧化，肉色就会变成红棕色。肉颜色越深，就越不新鲜。当肉的表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，就不是可以吃的了。

4. 汤底色

新鲜猪肉煮熟后，汤汁呈透明状，汤汁表面会有大量油滴。由于变质肉中的蛋白质被微生物分解，汤会浑浊，汤中几乎没有油滴。

鲜肉能冻多久

新鲜猪肉可以冷藏3个月。冰箱冷冻室的温度一般在零下18左右，猪肉在冷冻层中可以保存90天左右。如果时间过长，就会酸败变质。随着保存时间的不断增加，猪肉中的营养成分会慢慢流失，口感也会变差。如果冷冻时间过长，就不能再吃了。再冷冻过程中最好不要经常打开冰箱，以免影响猪肉的保质期。

如前所说，一次多买猪肉没问题，但一定要注意在冰箱里储存，同时冰箱也不是万能的，有些朋友在冷冻室里储存了一年的猪肉，其实这样也不好，猪肉冷冻最多三个月就必须吃，储存时间过长就是我们常说的“僵尸肉”，而这种“僵尸肉”吃了都是害而无一利哦!