炒圆白菜用焯水吗
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在温和的盐水中浸泡20分钟。你不必在沸腾的锅里焯水。如果不使用农用杀虫剂，白菜最好直接在锅里炸，维生素损失最小，酥脆顺滑。
在淡盐水中浸泡20分钟是为了溶解农药和化肥的残留，而且多一道工序不会麻烦，还会稍微损失一些维生素。
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