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1. 主要食材：腌笋500克，猪肉200克

2、辅料：油适量、盐少许、料酒适量淀粉

3.实践步骤

4. 猪肉洗净切丝，加入料酒、盐、淀粉腌15分钟。

5. 腌笋洗净剁碎。

6. 锅中加水，将竹笋煮3分钟。

7. 锅中烧热油，将肉丝翻炒2分钟。

8. 加入竹笋，搅拌2分钟。

9. 加少许水盖住，煮熟。

10. 加一点盐，拌匀。

腌笋的10种方法

腌笋配千层肉

材料

五花肉500g，腌笋200g，红椒1个，香葱1个，姜1小块，淀粉适量，酱油1勺，料酒1勺，白糖2勺，精盐1勺，味精0.5勺

实践

1. 泡笋泡软后，洗净切丝。将一小块五花肉切丁

2. 锅中注入水，煮开后，将肉丁和腌笋放入锅中，加入酱油、料酒、少量糖和味精，小火炖3小时左右，沥干水分，取出五花肉，将腌笋放入碗中

3.锅中放少许水，将剩下的五花肉放入锅中，加入酱油、料酒、姜、葱和少许糖，煮2小时，取出切片，放上泡笋，将剩下的汤用淀粉勾芡，倒在泡笋上即可。

注意

肥而不腻，肉质柔香。煮泡笋时加入五花肉，泡笋会很好吃。

二

泡笋

材料

1个大竹笋，柴绳酱油(根据份量)

实践

1. 将竹笋切段，用冷水煮熟。

2. 加入柴绳酱油，将配料腌制。

3、再煮一遍，放凉，冷藏过夜

10种腌制笋的方法

春笋500克

辅助材料：

适量的盐

适量味精

步骤1

春笋去壳洗净

步骤2

春笋洗净，切成两半，放入锅中煮

步骤3

竹笋煮熟捞出，放凉，盐适量腌制

步骤4

放入容器中压实，腌一天左右，捞出，切片，加入香油拌匀，加适量味精