长江边的小螃蟹做法大全
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材料：小蟹500克、青椒50克、干红椒50克、葱末2汤匙(30克)、姜末2汤匙(30克)、蒜末2汤匙(30克)、青笋1粒、根茎1粒、曲酒2汤匙(30毫升)、辣椒酱4汤匙(60毫升)、酱油1茶匙(5毫升)、糖1茶匙(5克)、醋1/2茶匙(3毫升)。
实践：
1)小蟹洗净，切开，用曲酒腌制10分钟。竹笋去皮，洗净切段。莲藕去皮，洗净，切段。
2)锅中加入油，微温，加入青花椒和干红椒，炒香，加入葱姜蒜末炒香。
3)放入蟹块翻炒至蟹腿变红。加入青笋和莲藕片翻炒。
4)加入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量水(水的高度为锅中食物的1/3)，盖上盖子，中火炖2分钟，然后打开盖子，用大火收汤。
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